Straßburg (AFP) — Der Gründer eines der ältesten französischen Drei-Sterne-Restaurants, Paul Haeberlin, ist im Alter von 84 Jahren gestorben. Wie sein Sohn Marc der Nachrichtenagentur AFP sagte, starb sein Vater am Samstag an den Folgen einer Krankheit. Einen Termin für die Beisetzung gebe es noch nicht. Der französische Restaurantführer Michelin verleiht Haeberlins "L'Auberge de l'Ill" im elsässischen Illhaeusern nun schon seit 41 Jahren in Folge drei seiner begehrten Sterne.
Paul Haeberlin eröffnete das Restaurant mit traditioneller und moderner elsässischer Küche gemeinsam mit seinem Bruder Jean-Pierre im Jahre 1950. Bereits zwei Jahre später gab es den ersten Michelin-Stern, 1957 den zweiten, 1967 folgte der dritte. Zu den Spezialitäten des Lokals am Ufer der Ill, das regelmäßig von Staatschefs und gekrönten Häuptern aufgesucht wird, gehören gefüllte Wachteln, glasierte Stockente und Brioche mit Foie Gras.
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